乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌骨鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

乌鸡汤是补品中的首选,对于补养肝血、保护肝脏以及预防感冒都有很好的作用

白果莲子乌鸡汤

原料：白果30克、莲子150克、乌鸡腿1只、盐8克

白果莲子乌鸡汤的做法

1、鸡腿清洗干净，剁块，入沸水中氽烫，捞出再冲净。

2、鸡腿块放入锅中，加水至盖过材料，以大火煮开。

3、再转小火煮20分钟。

4、莲子清洗干净，加入鸡腿锅中，续煮15分钟。

5、再加入白果煮开。

6、最后加盐调味即成。

食材选购技巧

1、新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味；

2、乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽；皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩；肌肉结实，富有弹性。

功效：促进消化吸收、消除疲劳倦怠、平和紧张情绪。

糙米好消化吗

所谓糙米,就是稻壳在二次碾磨过程中被去除,而保留了米糠层和胚芽。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于...[更多]

煲汤网小提示

乌鸡和粳米能一起吃吗: 乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。 

乌鸡和桃仁能一起吃吗: 乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。