猪肘营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和猪肉皮一样,食之可使皮肤丰满、润泽,还能强体增肥,是体质虚弱及身体瘦弱者的食疗佳品。

黄精猪肘汤

主料：猪肘500克，黄精20克，党参10克，白蔻2克，红枣10枚。

辅料：葱段、生姜片、料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、清汤各适量。

黄精猪肘汤的做法

1、将猪肘清洗干净，剔去大骨，刮去杂毛，刮去油腻，焯水，用温水清洗干净血沫，切块。

2、黄精、党参、白蔻、红枣清洗干净备用。

3、锅内倒适量清汤，放黄精、党参、白蔻、红枣、葱段、生姜片、猪肘块、料酒、酱油，大火煮沸。

4、然后转小火煲3小时，放入盐、味精、胡椒粉即可。

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