夏季牛肉汤

原料：牛腱子肉、姜片、葱段、白芷、香叶、八角、盐、酱油。

夏季牛肉汤的做法

1、准备好新鲜的牛腱子肉。

2、切成大块。

3、将腱子肉放入清水中清洗浸泡一小时左右去除血水。

4、锅中加入清水，放入牛腱子肉。

5、大火煮开5分钟左右关火。

6、将腱子肉捞出清洗干净浮沫，放入砂锅中。

7、准备好姜片、葱段、白芷、香叶、八角。

8、砂锅中加足量的水，加入各种香料。

9、大火煮开后改小小火煮一个半小时左右，将牛腱子肉煮熟。

10、在关火前十分钟加入适量的盐和老抽调味即可。

夏天我喜欢多炖点牛肉汤，放入冰箱冷藏，可以随吃随取，做牛肉西红柿汤或凉拌等比较方便。在煲牛肉汤时注意少加香料和酱油，夏天最好以清淡为主。