醋椒鸭汤

口味：酸辣味

操作时间：40分钟

原料：鸭骨200克，黄瓜75克，鸭肉50克，香菜25克，盐、味精、胡椒粉、醋、香油、色拉油、料酒各适量。

醋椒鸭汤的做法

1、将黄瓜洗净切成片，香菜洗净切末。

2、锅内注入色拉油烧热。

3、放入胡椒粉煸炒。

4、加入料酒。

5、放入黄瓜片、鸭骨、鸭肉。

6、撒入盐，汤烧开后撇去浮沫。

7、加入味精。

8、加入适量醋，淋入香油，撒香菜末即可。

特别提示

此汤香鲜酸辣，回味悠长；消暑、解燥。

可使用新鲜的鸭，也可使用熟鸭，如北京烤鸭；汤锅中的汤开后应将浮沫撇去，以去油去腻。