笋烩烤鸭丝

材料：熟烤鸭肉200克，猪里脊肉100克，笋丝、油菜备30克。

调味料：花生油、盐、料酒、蛋清、湿淀粉、葱段、香油、清汤各适量

笋烩烤鸭丝的做法

1、鸭肉切丝，备用。里脊肉切丝，加湿淀粉、蛋清上浆。

2、用五成热油将里脊肉滑熟，倒出。笋丝、油菜焯水备用。

3、起油锅烧热，放入葱段炸至金黄色，捞出弃去，放入鸭丝、里脊丝，加清汤、盐、酒调味，放入笋丝、油菜稍煮，勾芡，淋香油，盛在汤盘中即可。

营养功效：滋阴润肺，益气养胃。

鸭肉的营养

鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B，0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特...[更多]

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