滋补牛尾汤

原料：牛尾400克，黄芪10克，党参10克，枸杞8-10粒，姜一小块，黄酒10ml，盐3克，水2000ml

滋补牛尾汤的做法

1、山药去皮切滚刀块；黄芪，党参，枸杞洗净；姜切片。

2、牛尾洗干净后，凉水下锅，水开后撇去浮沫，撇沫的时候要搅动一下锅底，把底下的血沫也翻上来撇掉。

3、撇完沫后把牛尾捞出，焯烫的水倒掉不要。

4、把焯好水的牛尾和黄芪，党参，枸杞，姜片一起放入自动锅中，加入足量的水。

5、盖上锅盖，选择“大骨汤键”（180分钟）。

6、煮到两个半小时的时候，打开锅盖放入山药，继续煲30分钟。

7、出锅时加盐调味就可以喝啦。

煲汤小贴士

1、这道牛尾汤很适合冬季进补，以及夏季三伏天喝。能够补肾阳，强筋骨、益气养血哦，反正就是补补补。很适合冬天怕冷，容易手脚冰凉的人喝。

2、牛尾的营养价值很高，不过平时我们不常做，用它煲汤，是最省事儿的做法。挑选牛尾时，要挑肉质鲜红，有一定的白色脂肪，肉和骨头的比例差不多的，做出的汤味道才能更鲜美。

3、煲牛尾汤要小火慢炖，中间不要添水，尽量一次倒足。如果炖着炖着你觉得汤实在是少，加也要加开水哈。

4、如果没有自动锅，用家里普通的，适合煲汤的深汤锅也可以，步骤是一样的，一定要小火炖足3小时才好喝。

5、山药去皮的时候记得带手套，不然粘液粘到手上会很痒的。

牛尾菜的营养价值

每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克，核黄素1.627毫克，抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克，钙59毫克，磷66毫克，铁6.4毫克，锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]