北菇竹笙水鸭汤

原料：北菇50克，竹笙(即竹荪)25克，江瑶柱50克，陈皮1角，水鸭1只，烧酒1汤匙，盐少许。

北菇竹笙水鸭汤的做法

1．先将水鸭切洗干净，去毛、内脏，放入开水中滚5分钟左右，取出，斩大件，用清水洗干净，备用。北菇去蒂，用清水浸透，洗干净，备用。竹笙、江瑶柱和陈皮分别用清水浸透，漂洗干净。竹笙切段；江瑶柱撕碎，备用。

2．将以上材料全部放入炖盅内，加入适量凉开水和烧酒，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，以少许盐调味，即可以佐膳饮用。

特点：可以滋补营养身体，又可以降低血脂，有助于减少心血管病症的发生。