冬瓜微寒，性凉，同时有清热解毒以及利尿去火的功效

冬瓜鸭粥

原料：大米200克，冬瓜500克，净鸭半只，陈皮1块，葱段、姜片、料酒、盐、味精、香油各少许，食用油少量，清水适量。

冬瓜鸭粥的做法

1、冬瓜留皮去瓤，洗净切块。

2、净鸭掏去内脏，洗净切块。

3、大米洗净，浸泡30分钟。

4、陈皮浸软洗净。

5、炒锅倒油烧热，加入鸭子爆香，捞出待用。

6、电饭锅内倒入足量清水。

7、加入鸭子、葱段、姜片、陈皮、料酒以大火烧开。

8、改小火焖煮至鸭肉熟烂，捞出撕肉待用（电饭锅内留汤待用）。

9、将大米、冬瓜加入电饭锅中，煮至粥成，加盐、香油调味，撒入鸭肉即成。

做法小技巧

1:冬瓜性凉，不宜生食。

2:鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。

鸭肉的营养

鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B，0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特...[更多]

煲汤网小提示

鸭和鳖不能一起吃吗: 《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可与鳖肉同食。，，医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食，损人。，，李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“瞥性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所