栗香鸡汤

口味：鲜香味

操作时间：60分钟

原料：净鸡300克，栗子150克，水发冬笋、冬菇各25克，葱段、姜片、盐、糖、料酒、酱油、香油、高汤、色拉油各适量。

栗香鸡汤的做法

1、将鸡洗净，斩成块。

2、将鸡块放入沸水锅中烫片刻，捞出洗净。

3、将栗子去外壳，煮熟去内皮。

4、将冬菇洗净，切成丝。

5、将冬笋洗净，切成丝。

6、锅中注色拉油烧热。

7、放入鸡块、栗子，炒至鸡肉变色。

8、加葱段、姜片、料酒、酱油、糖翻炒。

9、添适量高汤煮沸，撇去浮沫，转小火焖40分钟，加冬菇丝、冬笋丝焖2分钟。

10、撒盐调味，淋入香油即可。

特别提示

此汤补胃健脾，强筋骨，增强体力。栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用。

用刀将栗子切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，栗皮就会脱去。

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