肉末虎皮青椒

发布时间：2021-09-30 12:24:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

青椒4个 瘦肉100克 3人份

辅料 others

小葱1根 生姜1小块 酱油8克 白糖少许 盐适量 食用油适量 食醋少许 淀粉适量

肉末虎皮青椒的做法

步骤 step

材料图

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肉切碎，加上酱油和一点儿盐及葱姜碎腌上

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青椒去蒂，用刀拍松，切大段

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将青椒段放煎锅中两面煎出花纹

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取约8克的酱油，加上糖和小量有机醋

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炒锅倒油，炒香肉末

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煎好的青椒段放入肉末中

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倒上调料

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翻炒至青椒段变软入味儿，最后淋小量芡汁，出锅即可

技巧 tips

1、对比后发现，放过几天后的青椒做出来更好吃些，新鲜的青椒不太容易煎透；
2、盐的量一定不要太多，酱油本身是有咸度的；
3、肉末用五花肉整个菜会更香。

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