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工艺
炖
口味
家常味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
五花肉500克
3人份
辅料
others
冰糖13克
生抽10克
料酒10克
生姜10克
蒜瓣10克
盐5克
老抽少许
家常柠檬红烧肉的做法
步骤
step
1
食材备好
步骤
step
2
五花肉切成小方块。
步骤
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3
冷水下锅放入两片姜煮开焯水去腥。
步骤
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4
煮开打出浮沫，猪皮筷子可以扎动就可以捞出了。
步骤
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5
另起锅倒入少许油放入冰糖炒成焦黄色。
步骤
step
6
倒入适量开水烧开备用。
步骤
step
7
再起锅开小火不要倒油，放入猪肉块翻炒均匀
步骤
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8
炒至油脂出来，要是油脂比较多就把油脂倒出来。
步骤
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9
倒入适量料酒翻炒均匀
步骤
step
10
倒入适量的生抽和老抽。
步骤
step
11
倒入糖色水，没过猪肉，要是糖色水少就添加一些白开水。
步骤
step
12
柠檬洗净切成小块。
步骤
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13
把柠檬放入肉锅里。
步骤
step
14
大火烧开转小火炖至40分钟加入适量盐在炖20分钟即可出锅。
步骤
step
15
做好装盘美味即成。
家常柠檬红烧肉的成品图
家常柠檬红烧肉的烹饪技巧
技巧
tips
炒好的糖色必须加开水或者是热水
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