大蒜味冷拌菊苣是一种简单清热解毒的冷拌菜肴。它的主要成分是许多地方人们俗称的苦味草药。虽然味道苦涩，但具有很高的营养和食疗价值，是一种很好的人体保健食品。

苦菜是一种具有清热解毒、消炎止痛、化瘀消肿、凉血止血功能的冷食。苦菜富含钾、钙、镁、磷、钠、铁等元素，能为人体提供一些必需的营养。而且苦菜还能抑制白血病等一些血液疾病。所以，吃硬往往对调节体质有一定的好处。

大蒜沙拉实践教程:

1.将菊苣浸泡在淡盐水中并清洗。

2.蒜末。

3.准备小碗，加入蒜末、盐、白糖，倒入适量陈醋，再倒入适量海鲜酱油，搅拌均匀。

4.将菊苣水倒干净后沥干。

5.倒入准备好的果汁搅拌均匀，然后倒入芝麻油搅拌均匀。

成品图:

大蒜沙拉小技巧；

1.菊苣中会有不含农药的卵，用淡盐水浸泡即可杀死。

2.果汁的味道是根据个人喜好混合的。喜欢辣的可以放辣椒。

3.如果你喜欢苦味，用冷水泡一会儿。如果不喜欢苦味，多泡几天。如果不喜欢生的，可以焯水2秒，调味后再吃。

4.苦菜的苦味可以通过蘸酱来抵消。

5.苦味食物不宜一次吃太多。过多的苦味很容易引起恶心、呕吐、胃部衰竭等不舒服的反应。

菊苣中的铁有利于预防贫血，各种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，各种维生素能促进伤口愈合，预防维生素缺乏。所以，给全家人做营养保健是好事。

这是蒜味沙拉简单的家常做法。如果因为天气闷热而觉得自己不是珍妮弗，或者有生气的迹象，建议不妨吃几天蒜味沙拉调整一下。