海参斑点鱼是所有鱼类中钙含量最高的一种，它只有一个软骨。是妇女儿童补钙的最佳选择。在家煮海参斑点鱼时，要注意不要炖太久，一般8分钟以内最好，这样鱼的营养不会流失太多。

海参斑点鱼含有& ldquo三个最好。

鱼皮最厚:占鱼体重的三分之一，是一种稀有的明胶蛋白。是美容的好食补。

鱼的含油量最高:天然不饱和脂肪酸。人们称之为血管清道夫。中老年人食用可以预防中风、老年痴呆症和心脏病。

鱼骨钙含量最高:海参只有一个软骨。是妇女儿童补钙的最佳选择。海参有鳞，富含胶原蛋白，非常适合老人、孕妇、减肥人士食用。

海参斑点鱼实践教程

1.海参斑点鱼是一种深海鱼，买回来一般都是冷冻的。做饭前一天晚上拿出来，第二天早上就化了

2.根据经销商的不同，大部分都是在钓鱼的时候处理的，所以内脏一般都是处理后冷冻，解冻后只需要清洗鳃。

3.鱼鳞是最难处理的部分，所以我们知道要用钢珠擦，但是如果不治疗，要等到天黑才能去掉。所以先煮一壶热水，煮好后把鱼放入锅中，然后用钢珠轻轻擦拭，表面就光滑了。(不烫手的鱼鳞很硬，基本处理不了。很明显图中的鱼尾没有被烫伤。

4.处理过的海参斑点鱼要按照普通鱼的做法制作。唯一需要注意的是，由于鱼皮大部分是胶原蛋白，所以所有的烹饪时间都不要太长，以免营养流失。所以鱼被稍微处理了一下。

5.第一次做海参斑点鱼，因为是从瑞和鱼摊买的，很新鲜，所以选择了炖鱼。这样即使煮久了，鱼汤也相当于高汤，也很有营养。锅里放葱、姜、蒜，锅里炒鱼，待表面好转后加水，再放料酒，少醋少盐，可以用一般炖鲜鱼的方法。(图笑了，给老太太做的，炖太久了，鱼做不出来)

6.但是鱼皮的胶原蛋白保留了下来。

7.再次蒸:在鱼的两面涂上一层盐，一层糖，一层花生油，少加胡椒粉和洋葱，在锅里蒸12 ~ 15分钟。这一次，效果不错。

成品图:

制作海参斑点鱼的小技巧:

1.在家煮海参斑点鱼。如果想用蒸的方式煮，可以在处理鱼鳞的时候炖5 ~ 8分钟，这样更容易煮透。

2.注意海参斑点鱼的蒸熟时间，以免营养流失。