鱼子酱蒸蛋是一种色香味俱佳、营养丰富的蛋羹。除了鸡蛋和鱼子酱，还有蘑菇和虾。鱼子酱蛋羹尝起来像是对舌头的按摩。慢慢吃你会有很深的体会。

鱼子酱蒸蛋教程:

1.将虾放在碗的底部，每碗3只；将蘑菇切成小块，放入三个碗中备用。

2.鸡蛋里加一小撮盐，然后慢慢倒入温水，边搅拌边搅拌，使蛋液混合均匀。

3.这时蛋液表面会出现很多小气泡，可以放置几分钟让大部分气泡消失，也可以过筛子；然后将蛋液分别倒入三个碗中。

4.将鱼子酱分别放入三个碗中，稍加搅拌让其散开，留一点鱼子酱备用；撒些葱花在里面。

5.将蒸锅里的水烧开，水烧开后转小火，将鸡蛋碗放入蒸锅内，盖上一片锡纸，然后盖上盖子小火蒸18分钟左右(每个炉子的火力不一样，差不多蒸熟的时候可以打开锅盖，摇一摇看熟没)。

6.蒸熟后取出，将剩下的鱼子酱舀在表面，撒上几颗葱花，淋上几滴蒸鱼大豆油和芝麻油。

成品图:

鱼子酱蒸蛋的美味小贴士；

1.一定要把蛋液里的气泡抖出来，这样蒸出来的蛋羹就会滑嫩，没有毛孔。

2.鱼子酱也可以用鱼子酱代替。

3.温水蒸的鸡蛋会比冷水蒸的更滑。

这是鱼子酱蒸蛋的家常菜。相信大家很快就能学会，做出来好吃的。其实蒸蛋羹是最受欢迎的食物，因为它取材非常简单方便，所以也是人们弥补不足、增强体质、补充人体所需营养的最佳选择。