清明是吃艾草的季节。今天介绍一种艾草豆沙绿饺子的小吃。艾草和糯米粉的结合，让它有别于一般的饺子。艾草清团有其独特的香味，独特的绿色和独特的味道。特别是结合了艾草和糯米的功效，有一定的食疗作用。当然，一年一次很好。没有什么食物像它一样好。无论你多么喜欢它，你都不能沉溺其中。最好尝尝。

配料:鲜艾草、糯米粉、自制豆沙馅

配件:自产观音菜和清水

艾草豆酱绿团的做法: 1、将采摘的嫩艾草漂洗，预煮，冷却，用蒸煮机捣碎；

2.将艾草放入糯米粉中，用手充分抓住(可以用水调节)，用湿毛巾盖好，静置；

3.将豆沙揉成小团备用，挑几片观音菜叶洗净备用；

4.将艾草面团分成小面团，将每个小面团包裹成豆沙馅，捏紧嘴巴，在手掌中完成团聚；

5.蒸锅放入水，将观音叶子放在蝎子上，将准备好的艾草绿团放在叶子上；

6.开火，等锅里的水烧开，然后蒸15分钟左右(看绿团大小)；艾草清团是清明节前后冷食的首选，清香绵软。

成品图:

艾蒿豆酱绿球的生产技术: 1.采摘艾草时，一定要避开路边等容易被汽车尾气污染的地方，或者其他不干净的地方；

2.艾草捣成丝绒后，杂质可以过滤掉，绿球可以用艾草水做，也可以像我一样做；

3.在面团形成过程中，可以用清水或其他液体来调整面团，具体取决于打艾蓉时所用的水量；

4.蒸青组时，垫下的叶子是随意的，可以用其他叶子或抽屉；

5.豆沙馅是自己煮的红豆，加入亚麻籽渣、少许油和适量的糖；

清明节又叫跋涉节、三月节、清明节、鬼节等等。

寒食节和清明节原本是两个节日。因为时间很近，人们逐渐把他们融合了。

清明节扫墓带饭是必须的，寒食节和它融合是自然的。我们不需要了解清明节和寒食节的来龙去脉，只需要知道大概的意思，至少记得在清明节的时候给逝者亲人扫墓。

春天是野菜最鲜嫩的时候，清明前后的艾草也是最好的时候。艾蒿用途广泛。具有合理气血、温经散寒祛湿、止血安胎的功效，也可食用。艾草可以泡茶、煮粥、煲汤等。我们最了解的就是做艾草绿球。