马蹄铁在我们北方叫菱角。口感酥脆爽口。特别适合煲汤和加糖腌制。吃起来也很好吃。这时候的马蹄铁最新鲜，刚上市，味道很好吃，但是就是马蹄铁剥皮的麻烦，却让我一点麻烦都没有。但是，对于好吃的，一切都是值得的。今天，我推荐一款美味的枸杞马蹄爽。

枸杞马蹄爽的做法: 1.荸荠洗净去皮，切成小块。

2.锅内加适量水，倒入菱角、枸杞、冰糖。

3.将火烧开，转小火，倒入水淀粉，拌匀关火。

成品图

马蹄铁有哪些吃法？ 1.荸荠适合生食，因为煮熟后容易造成营养成分的流失；南方广阔的稻田里种植的荸荠，大多做成水果，生吃。不过，最好先把土洗干净，稍微晾干。

2.荸荠也可以用来炒菜、烧菜或做馅。例如& ldquo马蹄虾仁。& ldquo马蹄炸鸡& rdquo等等。

3.具有良好的清热泻火作用；用于肺热咳嗽，痰稠难咳:马蹄汁1杯，川贝1.5g(研成粉末)，每日3次，均匀服用。既能清热生津，又能补充营养，最适合发烧患者

4.它香甜可口，可作为水果或蔬菜，可制成罐头，也可作为蜜饯。可以生吃，也可以煮熟吃；荸荠的颜色和形状都很美，所以历代文人为它们的画写了很多诗。荸荠不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。

荸荠去皮方法 方法一，可以用那种比较有摩擦力和渗透性的袋子，放在水里使劲搓，这样比较容易清洗，然后用刀刮皮。

方法二:刀削皮的话，先把两边的皮切掉，再削皮。买的时候一定要挑短一点、短一点、嫩一点、甜一点、好剥的芽，然后先切中间和底部，最后切芽口。如果你摘的是最短的芽，顶部只是平的，用那把削皮刀削掉。

第三，市场上有很多马蹄形削皮机，不仅操作简单，而且速度快。1.将洗净的菱角放入削皮器中；2.自动切皮，从另一边出来；