土豆是我们经常吃的食物，我们不能厌倦它们。我相信很多人都有土豆地块。这道菜是用青椒、蘑菇和土豆做的。颜色很鲜艳。青椒和香菇都有很高的食用价值，非常高的营养成分，非常健康的菜肴，而且制作非常简单快捷。来试试。

青椒香菇薯片怎么做 1.将适量的肥肉切成片放入碗中备用，切下适量的鲜蘑菇，用斜刀切成片放入碗中备用，去掉大青椒的蒂，切下椒心，切成辣椒片备用。将适量的小米辣切成小辣椒圈。

2.土豆去皮切片，放入清水中去淀粉，沥干水分捞出。

3.不火加肥肉，加适量水(水的量要能煮肥肉)。用大火加热，用筷子把肥肉分开铺在锅底，然后转小火把肥肉煮熟，把锅里的水烧干。水干后，把肥肉里的油炸出来。

4.肥肉炒好后(不要炒干)，放入红辣椒圈翻炒。炒好后加入薯片、香菇片、青椒片，加入适量的盐，在酱油上炒匀。薯片熟了，加入适量鸡精和十三种香料，大火翻炒均匀，味道鲜美。

成品图 土豆的功效 1.补充营养，成为主食

土豆富含维生素、钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰富。它可以为人体提供大量的热能，人们只依靠土豆和全脂牛奶来维持生命和健康。在欧美，尤其是北美，土豆早已是第二主食。

2.养胃和胃，健脾利湿

土豆含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3.放松

土豆含有大量的膳食纤维，可以通便，帮助身体及时排出代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病。

香菇的功效和作用 1.提高身体的免疫功能

香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老

香菇的水提取物可以消除过氧化氢，在一定程度上可以消除体内的过氧化氢。

3.防癌抗癌

蘑菇中含有的另一种化合物& mdash& mdash香菇嘌呤(又名赤嘌呤)可以降低胆固醇水平。蘑菇的抗氧化成分是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸、蘑菇、灰树花(又称灰树花，俗称香菇、栗蘑、莲菌)相比，具有更强的降血压、抗癌作用。

4.降血压、降血脂、降胆固醇

香菇含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，可降低血压、胆固醇和血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。