天气越来越热了。吃苦的东西，既能调理脾胃，又能清热泻火。今天介绍的小炒苦笋很常见，味道鲜微苦，味道非常好。加上猪肉的肉味和荷兰豆的豆味，味道浓郁浓郁，非常适合这个季节。

苦竹笋怎么炒 1.将苦竹笋切成段，放入沸水中煮沸，然后取出沥干。

2.荷兰豆去头去筋，红辣椒切段，蒜蓉打烂，猪脖子切片。

3.将适量的食用油注入煎锅，使大蒜变香。

4.将猪颈肉放入锅中翻炒至变色，然后加入苦竹笋，用大火翻炒一会儿。

5.将荷兰豆和红辣椒放入锅中，搅拌均匀，用盐和鸡粉调味，然后从锅中取出，装盘。

成品图

苦竹笋的功能 1.夏天脾胃功能差，食欲多弱。吃苦味的食物可以恢复脾胃功能，增加食欲，而且是苦味的，可以缓解心火。科学研究发现，苦味食物含有氨基酸、维生素、生物碱、苦味物质等。，具有抗菌消炎、助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳的作用。

2.苦笋味苦甘，性凉不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。人们通常用苦笋、排骨、咸菜做成苦笋锅，味道鲜美，让人吃后回味无穷。

苦竹笋怎么吃 苦竹笋白，微嫩绿色。苦笋是山野美食的最佳原料，具有清热解毒、健胃消食的功能。新鲜的苦笋可以直接食用，俗称& ldquo甘苦笋& rdquo沐川苦笋，靠近根部，直接食用，味道鲜，微甜。苦笋的制作方法有很多:炒、炒、冷拌，风味独特，苦后甜。苦笋的常见做法有苦笋烧排骨、苦笋烧鸡、苦笋炒肉、清炒苦笋、苦笋汤、冷苦笋等。