北方几乎每天都吃面食，腊面也是最常见的面食之一，因其味道浓郁、风味独特而受到成千上万食客的喜爱。今天推出的猪肉酱腊面不仅味道浓郁，而且营养价值丰富，是一种非常好的主食

腊面中的猪肉酱做法 1.准备材料。

2.将猪肉切成肉丁备用。

3.在煎锅里加入芝麻油和小热蒜末。

4.加入肉末，翻炒。

5.将肉末炒熟，做成料酒。

6.改用中火，加入番茄酱。

7.加白糖。

8.加入味噌，小火翻炒。

9.加入少许六月酱油翻炒至味噌融化。

10.加入剩下的蒜泥，搅拌均匀后出锅。

11.将肉味噌炒熟，备用。

12.将大骨头洗净，熬一锅浓汤备用。

13.往锅里加入肉汤，煮开。加味噌。

14.关火搅拌味噌融化。

15.把味噌汤放在一个大碗里。

16.在锅里加入煮好的面条。

17.取出煮熟的面条，加入葱、肉味噌、药酱和海藻，将煮熟的鸡蛋从中间切开。

成品图

腊面的功效和作用 1.面条富含碳水化合物，可以提供足够的能量。

2.铜含量丰富，是人体健康不可缺少的微量元素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。

3.面条的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

4.面条易于消化吸收，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收的作用。

拉面如何选择 腊面技术性很强。做好拉面，一定要掌握好正确的要领，就是和面要防止脱水，条条要抖均匀，条条要滚均匀，锅要摊平，以免蹲锅磕碰。