我依稀记得第一次吃糖醋鱼，当时还是很小的。感觉淮扬菜不喜欢那种甜咸搭配，就放弃了常见的糖醋鱼，在旁边吃了一盘素菜。现在再吃，感觉味道很浓郁，加糖加醋后鱼会变得很嫩很嫩。

糖醋鱼怎么做 1.将草鱼块放入碗中，加入适量盐、姜片、红辣椒、胡椒粉，拌匀，腌制20分钟；

2.将锅加热，加入适量的盐，用生姜摩擦锅底；

3.将卤鱼捞出大料，摊在锅底；

4.用小火慢慢煎至两面金黄，然后取出；

5.碗中放入适量的糖和白醋，再加入少许料酒；

6.煎鱼的锅里留少许底油，放入葱、姜片翻炒；

7.炒香，然后加入炸鱼块继续炒；

8.倒入准备好的糖醋汁；

9.盖上盖子煮两三分钟，然后用大火收集汁液；

成品图

草鱼的功效和作用 草鱼味甘、温、无毒，入肝入胃；具有温胃平肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明目的功效；主要用于治疗体虚、风头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、慢性疟疾。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物；

2.草鱼富含硒，经常食用有抗衰老、美容的作用，对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱，食欲不振的人来说，草和鱼嫩而不腻，能刺激食欲，滋养人。

草鱼的营养价值 1.富含蛋白质，能维持钾钠平衡；消除水肿。降血压有利于生长发育。

2.富含磷元素，能形成骨骼和牙齿，促进生长和修复身体组织器官，提供能量和活力，参与酸碱平衡的调节。

3.铜含量丰富，是人体健康不可缺少的微量元素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。

4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管患者的好食物。