银杏炖四珍是一道美味营养的菜。材料经过精心挑选，颜色非常漂亮。银杏不仅具有良好的食用价值，而且具有很高的药用价值。值得注意的是，银杏有毒，不能生吃，也不能大量食用。煮之前泡一会，就好了。

银杏炖四宝的实践 1.所用的食材有银杏、竹笋、香菇、丝瓜、胡萝卜；

2.丝瓜去皮洗净后，切滚刀块；小蘑菇用冷水浸泡，洗净，去梗；

3.将竹荪用冷水浸泡，洗净，去掉菇蒂，切成寸，在沸水中加盐，用冷水焯水，沥干水分；

4.银杏用开水烫过之后，用冷水冲泡去苦味；

5.胡萝卜去皮洗净，切铁架块，放入沸水中煮至熟；

6.将鸡油放入火锅中，烧至50%的热度。将姜片和葱放入煎锅中；

7.加入肉汤，得到香味；

8.挑出姜葱；

9.加入银杏叶、胡萝卜片、丝瓜片、竹笋、小蘑菇和盐煮沸；

10.用太白的粉水勾住细刺；

11.往菜里倒一点鸡油。

成品图

银杏的功能 1、延缓衰老。银杏叶富含维生素C、核黄素、胡萝卜素，因此具有抗氧化、保护细胞完整性、延缓衰老的作用。

2.美丽美丽。银杏叶有抗氧化作用，能清除体内自由基。银杏叶中所含的黄酮类物质可以防止真皮层色素的形成和沉积，达到美白和防止色斑的效果。一些微量元素还具有清除氧自由基和抑制黑色素的作用。而且可以预防皱纹，改善皮肤血液微循环，加速皮肤新陈代谢，恢复皮肤弹性和红润。

3.心脑血管疾病的预防。它含有抗血小板活化因子，可防止血液凝固，改善血液循环，防止血栓形成。类黄酮具有扩张血管、清除自由基、防止动脉硬化、防止心肌梗塞等作用。，提高人体免疫力。

4.消毒灭菌。银杏叶具有抗过敏、抗炎、抗肿瘤作用，对生殖系统、消化系统、泌尿系统有一定的作用。