水竹在北方不是很常见，但我之前有幸吃过几次，感觉还不错。味道很肥很好吃。茭白富含蛋白质，对健康人很有帮助，有很好的解酒效果。今天介绍的蚝油，做法简单，用料简单，味道浓郁，值得收藏

蚝油的做法 1.材料准备好了；将茭白洗净去老皮。

2.将洗净的茭白切片。

3.青椒姜切片。将葱切成段备用。

4.用开水烫一下茭白。准备好新鲜的猪油，切成块，放在锅里煎猪油备用。

5.锅里放足够的油和猪油，油是平时的两倍，姜片炒一下。

6.大火炒茭白。

7.加入青椒，用蚝油炒至入味。加入适量水炖。

8.直到水竹微焦点变软破碎；然后把洋葱放进锅里，直到炒熟。加入少许盐即可食用。

成品图

茭白的功效和作用 味寒甘，入肺脾肝经。清热解毒，解渴通便。治心烦口渴黄疸痢疾，

红眼和风疮。

1.利尿口渴，宿醉

水竹甘寒，滑利。既能利尿排水，又有助于治疗肢体水肿、排尿困难，清暑解渴。特别适合夏季食用，清热通便，解闷解酒，还能解酒治醉。

2.补虚强身

茭白含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等。，可以补充人体的营养，具有强身健体的作用。

3.退黄疸

水竹可以退黄，对黄疸型肝炎有益。

4.减肥美容

由于茭白热量低，水分含量高，食用后容易有饱腹感，是人们喜爱的减肥产品。茭白含有豆醇，可以去除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而防止黑色素生成。还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤光滑细腻。

茭白的营养价值 茭白营养丰富，不仅含有糖、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维和灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸是人体必需的氨基酸。