三北鸡是江西名菜，因烹饪过程中只需一杯油、一杯酱油、一杯米酒而不加水而得名。今天介绍给大家的南瓜三杯鸡是在传统三杯鸡的基础上的创新。鸡肉中加入南瓜块，使南瓜块吸收一些油，使这道菜不仅油腻，而且有一种特殊的味道。

南瓜三杯鸡练习教程:

1.南瓜、鸡肉切大块，生姜、大蒜、青椒切片。

2.热锅，倒入半碗油，炒姜、蒜、青椒。加入鸡块，翻炒至鸡肉紧实，全白。

3.加入半碗酱油，搅拌均匀。鸡肉煮到死的时候，倒入冰糖和半碗米酒(也可以用米酒代替)。搅拌均匀，然后把南瓜块放进去，一起煮。

4.将鸡肉和南瓜放入砂锅中，用大火煮沸，用文火煮15-20分钟，直到汤变干并淋上芝麻油(每隔几分钟将锅里的鸡肉和南瓜稍微转动一下，使鸡肉颜色均匀，避免烧焦)。鸡肉出锅前，烫一些青菜放在盘子底部，然后放上三杯鸡肉。绿色蔬菜也可以从鸡肉中吸收一些脂肪。

成品图:

南瓜和三杯鸡肉的美味提示:

1.南瓜很容易煮，所以要切成大块，放在鸡肉后的锅里。

2.南瓜不要煮太久，不然会变成南瓜糊。

3.喜欢软烂味道的朋友可以煮一会。

以上是南瓜三杯鸡的制作过程。这种好吃的方式很简单，但是做的时候要注意一些小技巧，让南瓜三杯鸡吃起来又香又嫩。