铁板菜是最受欢迎的菜肴之一，最著名的铁板菜当然是美味的牛肉。如果你在家自己动手做，酒店里的铁板牛肉很简单，只要你掌握了烧铁板的基本方法，你就可以很容易地做出来。简单来说，铁板菜实际上是中西结合的烹饪方法，在学习西方烹饪方法的基础上，结合了中国的烹饪技术和饮食习惯。

具体来说，原材料通过预烹饪(油煎、水煮、油炸等)进行加工和成型。)，然后放入预先加热的小铁板中，倒入味道鲜美的酱料，菜里的汤碰到热铁板，发出& ldquoChang & rdquo伴随着白烟的声音，配料尝了两遍，铁板的热量刺激了香味，不仅香，而且独特。

就像这铁板牛肉，它充满了牛肉的香味，使汤再次加热后变得更加丰富和美味。接下来，从如何用铁板烹饪牛肉开始，学习如何用铁板烹饪。

铁板牛肉实践图解教程:

1.准备原料，切片牛肉，切片洋葱，青椒和胡萝卜。

2.在牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油，腌制20分钟。

3.将牛排调料倒入碗中，加入淀粉和适量的盐，然后加入适量的水，搅拌均匀，制成牛排调料汁备用。

4.加热铁板烧，倒入少量的油，然后放上小洋葱，把它放到小火上，保持温度。

5.将锅加热，加入适量油，加入腌牛肉，立即翻炒，直至牛肉片变色。

6.加入青椒、洋葱和胡萝卜片，一起翻炒。

7.倒入准备好的牛排酱，然后用大火收集酱料，把薄层粘起来，关掉铁板的火。

8.将煎好的牛肉汁倒在热的铁板蔬菜上，最后将铁板移到木板上。(小心烧伤)

成品图:

制作铁板牛肉的技巧:

1.牛肉必须切掉，这样味道才会好；

2.腌牛肉时，加入适量的料酒、盐、淀粉和盐。你也可以加入少量的水，抓住牛肉，让它吃进水中，这样做出来的牛肉更嫩；

3.煎牛肉时，温度不要太高，40%或50%热，可以慢慢煮。不要煎太久，容易变老；

4.当牛肉刚被油炸变色时，加入其他配菜，翻炒。混合后，加入调味汁使其变稠。我喜欢浓汁煎牛肉；

5.如果没有牛排酱，可以用酱油、蚝油、糖和黑胡椒加少量水代替，也可以先加淀粉和盐调味；

6.铁板烧热后放少量油，先放一小块洋葱，这样炒出来的洋葱就很香了。关小火以保持温度，直到牛肉被油炸，然后关火；

7.整个油炸过程非常短。不要慢慢炖。老牛肉也会影响味道。

综上所述，牛肉经过油性预处理后，配以洋葱和其他味道浓郁的材料，然后加入味道浓郁的酱料。在被烧到极热的铁板上后，它继续加热直到熟。不仅有& ldquoChang & rdquo声音甜美，香气可口。煮熟的牛肉味道浓郁，口感嫩滑，嚼起来更美味，越来越受人们的喜爱。

可以说，铁板牛肉是铁板菜肴的一个典范，只要你学会了怎样做铁板牛肉，你就可以做其他铁板菜肴。