菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页焦糖苹果反转蛋糕
[导读]：焦糖苹果反转蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的焦糖苹果反转蛋糕的家常做法，焦糖苹果反转蛋糕的做法步骤图解，更多家常焦糖苹果反转蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
烘焙
口味
果味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
海绵蛋糕：鸡蛋3个
海绵蛋糕：细砂糖90克
焦糖苹果：苹果1个
海绵蛋糕：低筋面粉90克
3人份
辅料
others
焦糖苹果：细砂糖80克
焦糖苹果：黄油20克
海绵蛋糕：牛奶40克
海绵蛋糕：黄油30克
海绵蛋糕：蜂蜜7克
焦糖苹果反转蛋糕的做法
步骤
step
1
食材大合影；苹果可选择富士苹果，水份多且口感脆嫩；
步骤
step
2
苹果带皮切厚约1cm的厚片；
步骤
step
3
苹果片去籽，留一个完整圆形的，其它几片可根据6寸模具的底部大小切割成叶形；
步骤
step
4
细砂糖入不锈钢复底奶锅中，小火加热，待糖溶化变微黄时，用硅胶铲轻轻搅拌；
步骤
step
5
等糖浆变成浅褐色时，加入黄油；用耐高温硅胶铲搅拌至黄油完全溶化；
步骤
step
6
加入苹果片，小火煮几分钟，苹果片变软；关火；
步骤
step
7
将苹果片码放在6寸固底模具中，再将糖浆淋入；我用的模具是小6寸，底部直径是6寸的，但容量比标准的要小，所以又另外准备了一个4寸模具；
步骤
step
8
下面来制作海绵蛋糕：黄油隔热水融化备用；
步骤
step
9
鸡蛋全部入无油无水的打蛋盆中，一次性加入细砂糖；
步骤
step
10
用电动打蛋器打至蛋液呈浅黄色，体积明显变大变轻盈；提起打蛋器，蛋糊缓慢垂落并且纹路10秒钟不消失；
步骤
step
11
鸡蛋糊中筛入低筋面粉；
步骤
step
12
翻拌均匀；
步骤
step
13
将黄油融液和牛奶充分混合；
步骤
step
14
取少许面糊入黄油牛奶融液中，搅拌均匀；
步骤
step
15
沿着盆壁倒入面糊中，用刮铲翻拌均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊；
步骤
step
16
将蛋糕糊倒入铺着焦糖苹果的模具中，端起来轻震几下，去掉大气泡；
步骤
step
17
送入预热好的烤箱中，使模具处于中间位置；上下火150/160度，烤50分钟；出炉后无需倒扣，带模具放晾架上，自然晾凉；
步骤
step
18
用脱模刀沿内壁四周划一圈，倒扣在盘中，再将糖浆淋在苹果上即可。
焦糖苹果反转蛋糕的成品图
焦糖苹果反转蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1. 焦糖加热后会从模具缝隙处流出来，所以宜使用固底蛋糕模；
2. 此方不限于6寸固底蛋糕模，可使用连模，做出来小巧玲珑也很好看；如用8寸模具，可将蛋糕材料全部翻1倍；
3. 烤的温度和时间根据使用的模具材质和烤箱实际情况来调整。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：香草巧克力豆饼干
下一篇：水果双皮奶
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部