牛奶纹蛋糕卷

发布时间：2021-10-11 05:27:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 90分钟

难度未知

主料 main

低筋面粉80克 牛奶67克 玉米油50克 糖60克 盐1克 鸡蛋4个 3人份

辅料 others

可可粉2克 柠檬汁5滴

牛奶纹蛋糕卷的做法

步骤 step

蛋白与蛋黄分离，

步骤 step

蛋白打发至大弯钩

步骤 step

蛋黄加油，糖，低粉拌匀，

步骤 step

取28克加可可粉，牛奶拌匀，放到油纸上，烤一分钟定型，

步骤 step

再倒入拌好的面糊，如烤箱烤好，

步骤 step

淡奶油打发

步骤 step

卷好，定型再切开品尝吧。

技巧 tips

1.做蛋糕卷的蛋白不要打发的太硬，湿性打发就可以，即出现大弯钩，如果打的太硬卷的时候容易开裂。nn2.可可粉不需要加的太多，因为斑点不需要太多的面糊，蛋白也不用太多。nn3.每个人的烤箱都不一样

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