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[导读]：莲藕虾仁鸡蛋饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的莲藕虾仁鸡蛋饼的家常做法，莲藕虾仁鸡蛋饼的做法步骤图解，更多家常莲藕虾仁鸡蛋饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
家常味
时间
5分钟
难度
初级入门
主料
main
莲藕50克
虾仁50克
鸡蛋2个
2人份
辅料
others
盐少量
调和油10毫升
葱15毫升
面粉80克
白糖5克
莲藕虾仁鸡蛋饼的做法
步骤
step
1
将莲藕洗净去皮，然后在小盆中放入一些水
步骤
step
2
将莲藕用擦菜器擦成细丝放入水中，莲藕用量根据自己口味调整，多少随意
步骤
step
3
将少许盐放入莲藕丝中
步骤
step
4
再放入一小勺白糖
步骤
step
5
将一个鸡蛋打入莲藕丝中，然后用筷子搅拌均匀
步骤
step
6
将一小杯面粉倒入莲藕丝中
步骤
step
7
搅拌均匀，和成比较稀一些的面糊状
步骤
step
8
将虾仁放入小碗中，然后放入一点盐腌制一下，使之入味
步骤
step
9
将腌制好的虾仁取适量切成虾丁，一个鸡蛋打入碗中，葱切碎末状
步骤
step
10
热锅，放入调和油
步骤
step
11
油热后将面糊均匀倒入锅中，转动平底锅，让面糊摊开
步骤
step
12
待面糊底部定型后将鸡蛋放在面糊上面
步骤
step
13
用勺子将鸡蛋平摊开
步骤
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14
待鸡蛋稍微凝固一些时再将虾仁放在蛋液上面
步骤
step
15
虾仁随着温度的升高开始慢慢变色了
步骤
step
16
这时将葱花放入锅中
步骤
step
17
然后将蛋饼翻面煎另一面，让虾仁、蛋液和葱完全熟透就可以了
步骤
step
18
将煎好的蛋饼倒扣在盘中，吃时切开即可
莲藕虾仁鸡蛋饼的成品图
莲藕虾仁鸡蛋饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、面糊要稍微稀一些，这样容易摊开而且易熟；
2、要用小火煎，火不能太急；
3、莲藕的用量根据自己喜好调整。
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