红油抄手

发布时间：2021-08-29 12:47:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 麻辣味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

猪肉末150克 馄饨皮200克 2人份

辅料 others

玉米油3克 盐1克 葱花5克 姜末5克 大蒜1瓣 生抽2克 玉米淀粉2克 油辣子10克 醋1克 鲜酱油2克 花椒粉0.5克

红油抄手的做法

步骤 step

备好食材：猪肉末和馄饨皮

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葱花和姜末

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肉末中放入1g盐、5g葱花、5g姜末、2g生抽、3g玉米油、2g玉米淀粉、少许鸡精和少许白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀备用

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开始包抄手，取一张馄饨皮，将肉馅放在一个角上

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皮卷起

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卷好后，在皮的一端抹点清水

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将另一端折过去

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两端交错合在一起，并将封口捏紧即可

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制作红油调料：碗中放入蒜末、2g鲜酱油、1g醋、10g油辣子和少许花椒粉

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抄手包好后下入沸水中

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大火煮至抄手浮起，再煮一小会即可捞出（用汤勺连汤带抄手舀到调料碗里），撒一点葱花拌匀就可开吃啦

技巧 tips

1、调料可根据个人口味来调配
2、小馄饨不宜煮制时间过长，否则皮容易煮烂

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