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[导读]：脆皮腊排骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的脆皮腊排骨的家常做法，脆皮腊排骨的做法步骤图解，更多家常脆皮腊排骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
腊排骨600克
鸡蛋1个
3人份
辅料
others
菜籽油适量
淀粉适量
面粉适量
面包糠适量
脆皮腊排骨的做法
步骤
step
1
主料：腊排骨 辅料：植物油、鸡蛋、淀粉、面包糠、葱、姜
步骤
step
2
把腊排骨用凉水侵泡5小时，洗净切大块
步骤
step
3
葱姜洗净切末
步骤
step
4
均匀地铺在腊排骨上面腌制30分钟
步骤
step
5
把鸡蛋打散拌均匀，加淀粉、面粉、水
步骤
step
6
拌均匀成厚面糊
步骤
step
7
拌均匀成厚面糊
步骤
step
8
在均匀地拍上面包糠
步骤
step
9
轻拍腊排骨，静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落
步骤
step
10
热锅凉油，油热5成下腊排骨
步骤
step
11
小火慢炸到腊排骨定型（大约10分钟）
步骤
step
12
捞起沥油
步骤
step
13
油温降至160度左右后，再把腊排骨放入油锅复炸4分钟左右，捞起沥油即可
脆皮腊排骨的成品图
脆皮腊排骨的烹饪技巧
技巧
tips
鸡蛋面糊不能太稀了，要不沾不住面糊，太稠了排骨就会很厚的面糊，要看筷子的往下留的速度 一定得小火慢炸，要不大火外皮炸糊了，里面还没熟的，一定得复炸一次，这样外皮脆 ，腊排骨一定侵泡去掉咸味
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