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[导读]：爆浆鸡排的做法菜谱为您推荐大图正宗的爆浆鸡排的家常做法，爆浆鸡排的做法步骤图解，更多家常爆浆鸡排怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
鸡胸肉1块
芝士2片
花生油500克
1人份
辅料
others
鸡蛋1个
面粉20克
面包糠20克
葱1段
姜2片
盐2克
料酒1勺
五香粉1克
爆浆鸡排的做法
步骤
step
1
鸡胸肉洗净用刀从中间剖开，底部不要切断，展开来
步骤
step
2
用刀背横竖的剁松
步骤
step
3
放入盆中，倒入料酒和五香粉，加入葱花、姜片和盐抓匀腌制半小时
步骤
step
4
准备好鸡蛋、面粉和面包糠
步骤
step
5
将腌制好的鸡排平铺开，将芝士片放在一半上
步骤
step
6
在鸡排的边缘抹上一层面粉
步骤
step
7
合起来按压一下边缘
步骤
step
8
先粘一层蛋液，再粘一层面粉，再粘一层蛋液，最后粘上面包糠
步骤
step
9
放入烧热油的锅中炸
步骤
step
10
一面金黄后翻面炸另一面至金黄
步骤
step
11
取出放厨房纸上吸干表面油
步骤
step
12
切开装盘即可
爆浆鸡排的成品图
爆浆鸡排的烹饪技巧
技巧
tips
鸡排切开后要保留一部分不要切断，不然包上芝士油炸时会漏；鸡排最好在腌制前先用刀背将肉剁松散，腌制时会更入味，油炸时也更易熟；包芝士后在边缘抹上一些面粉再按压下可以将鸡排粘合在一起。
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