香辣葱油拌面

发布时间：2021-08-30 15:51:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 葱香味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

拉面200克 2人份

辅料 others

黄豆酱油1茶匙 大葱2根 花生米20克 生抽1茶匙 辣椒油1茶匙 植物油2汤匙

香辣葱油拌面的做法

步骤 step

准备材料：拉面200克，大葱2根

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起油锅，烧热油到8成热后关火冷却片刻

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在放入大葱熬制片刻，在开小火熬至葱干瘪，捞出葱段

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将葱油倒在容器里备用

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同时将拉面煮熟，煮得稍微硬一点即可

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将煮好的拉面捞在容器里备用

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准备适量的熟花生米

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煮好的面条放入盘中，放入花生米、生抽、黄豆酱油、鸡精、葱油拌匀，撒上葱花即可开吃咯

技巧 tips

1、葱油拌面的关键在于葱油，所以葱油一定要熬好，掌握小火慢熬就可以了，葱不要熬焦，不然有苦味，好的葱油应该是清亮的淡黄色；
2、葱油可以一次多熬点，拌面条真是香；
3、煮好的面捞出冲凉水可以使面条更筋道、滑嫩、好吃。

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