可乐卤蛋

发布时间：2021-08-30 19:17:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：可乐卤蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的可乐卤蛋的家常做法，可乐卤蛋的做法步骤图解，更多家常可乐卤蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺煮

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

鹌鹑蛋400克 可乐400克 4人份

辅料 others

油适量 盐适量 冰糖10克 花椒10粒 大料1个 香叶2片 丁香1个

可乐卤蛋的做法

步骤 step

鹌鹑蛋煮熟剥去外壳冲净

步骤 step

热锅凉油，加入冰糖小火慢慢炒化（油不要多，可以润锅即可）

步骤 step

颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可

步骤 step

迅速倒入少量开水，即成糖色（切记：一定要开水，不然会炸的）

步骤 step

倒入鹌鹑蛋上色

步骤 step

加入大料、花椒、香叶、桂皮、丁香

步骤 step

加入可乐，调入盐开始煮

步骤 step

煮大约10分钟关火，不要捞出泡一晚即可。

技巧 tips

1、刚蒸好的鹌鹑蛋放凉水一会，就很容易剥皮了。
2、炒的过程中一定不能大火，否则就易焦。
3、糖色里冲入一定要开水，不然会炸的。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！