核桃芝麻糯米卷

发布时间：2021-09-01 04:04:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

糯米粉120克 热水90克 黑芝麻粉20克 熟核桃30克 3人份

辅料 others

白糖10克 红糖15克

核桃芝麻糯米卷的做法

步骤 step

食材都准备好，如果用的是黑芝麻，提前将黑芝麻炒香后打碎。

步骤 step

将核桃炒香，跟黑芝麻粉一起放入料理机中，加少许糖打成粉末状备用。

步骤 step

将糯米粉、细砂糖和热水倒入容器中，用筷子拌匀。

步骤 step

再用手揉成光滑的面团。

步骤 step

将面团放在撒了干粉的面板上，用擀面杖擀成稍微有点厚度的圆形厚片。大小跟放入的容器差不多就行。

步骤 step

平底的圆盘里刷入一层薄薄的油，用刮刀将糯米原片托起来放入盘中，如果面饼破裂了也没关系，稍微整理下即可，放入蒸锅蒸15分钟即可。

步骤 step

将黑芝麻核桃粉铺在面片上，稍微整理平整。

步骤 step

卷起来，慢慢将收口捏紧。

步骤 step

不粘锅中放油，加热后将糯米卷放入锅中，煎至两面微微焦黄即可，用锯齿刀切段食用。

技巧 tips

做法简单，切记平底盘中一定要刷油，不然没法成型。卷的时候先将蒸熟的糯米饼从盘中剥离，这样就比较好操作了。稍微裹紧实点，切的时候才漂亮哦！

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