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网站首页【初味日记】网红薯片炸鸡披萨
[导读]：【初味日记】网红薯片炸鸡披萨的做法菜谱为您推荐大图正宗的【初味日记】网红薯片炸鸡披萨的家常做法，【初味日记】网红薯片炸鸡披萨的做法步骤图解，更多家常【初味日记】网
工艺
烤
口味
香辣味
时间
90分钟
难度
中级掌勺
主料
main
红黄彩椒适量
口蘑适量
培根适量
马苏里拉芝士适量
鸡腿肉3块
薯片适量
鸡蛋2个
面粉适量
辅料
others
番茄酱适量
辣椒粉适量
胡椒粉适量
香草适量
酱油适量
清酒适量
盐适量
油适量
糖适量
【初味日记】网红薯片炸鸡披萨的做法
步骤
step
1
用刀背敲松鸡肉。
步骤
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2
鸡肉加入清酒、糖、胡椒粉、盐、油、酱油混匀。
步骤
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3
腌制半小时。
步骤
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4
面粉+香草+辣椒粉混匀。
步骤
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5
薯片装入密封袋捏碎、压碎。
步骤
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6
鸡蛋打入碗中，打散。
步骤
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7
取出鸡肉，按顺序裹上面粉、鸡蛋液、薯片。
步骤
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8
鸡排放到烤架上，底部垫烤盘。
步骤
step
9
烤箱预热180度，上下火，烤30分钟。
步骤
step
10
彩椒切成粒、口蘑切成片、培根切成条。
步骤
step
11
鸡排上按顺序放上芝士、彩椒、口蘑、培根，最后再铺一层芝士。
步骤
step
12
再烤10分钟。
步骤
step
13
出炉，开吃！！
【初味日记】网红薯片炸鸡披萨的成品图
【初味日记】网红薯片炸鸡披萨的烹饪技巧
技巧
tips
/关于鸡肉/
1、视频中选用的是带皮的鸡腿肉，鸡腿肉的肉质比较嫩，烤过了也不会太柴。烘烤过程中鸡皮会稀出鸡油，使鸡排外壳有油炸的效果，而且更香脆。
2、喜欢更低热量的小伙伴，可以选择用鸡胸肉。但烘烤的时间需要看鸡肉大小相应减少，否则烤过了，口感会不好。
3、敲打鸡肉是为了让鸡肉更好地入味。
/烘烤/
1、把鸡排放烤架上，底部垫烤盘，可以接住鸡排稀出多余的油且不弄脏烤箱。
2、烤架和烤盘都放烤箱下层，因为烤盘垫底会隔住一部分底部的温度，所以烤架放烤盘上一层可以使鸡排受热均匀一点，不至于鸡排上面已经烤熟了，下面还是生的。
3、烘烤的中途也可以把鸡排翻个面，但是动作尽量轻柔一点，你也不想脆壳碎掉的吧。
/香草/
因为我做的是炸鸡披萨，所以用了披萨草。大家也可以放综合香草、罗勒等。或根据个人喜好放与不放。
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