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[导读]：桂花紫山药挞的做法菜谱为您推荐大图正宗的桂花紫山药挞的家常做法，桂花紫山药挞的做法步骤图解，更多家常桂花紫山药挞怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
低粉 46克
抹茶粉 4克
香草精 几滴
蛋液 10克
黄油 25克
糖粉 20克
辅料
others
紫山药泥 250克
糖粉 20克
黄油 30克
桂花紫山药挞的做法
步骤
step
1
紫山药去皮后洗净，上笼蒸30分钟左右
步骤
step
2
把紫山药切成小块，加20克糖粉，用搅拌棒搅打成泥
步骤
step
3
30克黄油软化后搅打顺滑，把紫山药泥放入黄油里
步骤
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4
用打蛋器搅拌顺滑
步骤
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5
把搅打好的紫山药泥装入裱花袋里备用，我里面装了玫瑰花花嘴
步骤
step
6
软化的黄油和糖粉用打蛋器搅拌顺滑
步骤
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7
分2次加入蛋液搅打均匀
步骤
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8
筛入低粉和抹茶粉
步骤
step
9
搅拌一下后加点香草精再次搅匀后，装入保鲜袋中放入冰箱冷藏半小时
步骤
step
10
模具刷上黄油备用（黄油不在材料里）
步骤
step
11
把面团取出后，隔着保鲜袋擀平
步骤
step
12
用圆形的模具抠出一片面胚，放入模具里，底部叉点小孔，我的量一共做了5个挞，剩下的面胚做了几个叶子饼干
步骤
step
13
放入预热好的烤箱170度烤15分钟
步骤
step
14
饼干烤10分钟先取出，挞烤了15分钟（我偷懒没有在挞里压重物，所以有点翘）
步骤
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15
先把紫山药泥垫底，然后加入一个裱花用的可食用的花托
步骤
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16
然后用紫山药泥裱花，填满整个挞皮即可
步骤
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17
最后淋上少许桂花酱即可
桂花紫山药挞的成品图
桂花紫山药挞的烹饪技巧
技巧
tips
这个挞是外皮特别酥脆，里面很绵密的双重口感
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