追剧零食来一根，香卤鸡爪，简单入味

发布时间：2021-09-02 04:11:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 香辣味

时间 2小时

难度 新手尝试

主料 main

鸡爪 9只 3人份

辅料 others

辅料：姜片2片 桂皮 3段 八角 2个 小茴香一把 草果一个 干辣椒7个 料酒 2勺 老抽3勺 蚝油1勺 葱花适量

追剧零食来一根，香卤鸡爪，简单入味的做法

步骤 step

准备好所有材料，不粘锅加半锅水，鸡爪放入，电磁炉开大火煮开焯水。

步骤 step

洗去焯出的浮沫，将鸡爪用冷水冲洗干净。

步骤 step

另起一锅干净清水，加入除葱花外的所有配料，焯好的鸡爪也一起放入。水没过鸡爪即可！先开大火煮开，然后转小火卤制1小时的样子

步骤 step

锅里汤汁明显变少，鸡爪已经卤制的很软糯，上色也合适，可以转大火将汤汁收一收。可以试一下味道，比正常微微淡一些，收汁出来就刚好！觉得味道不够，还可以再加盐调下味道！汤汁收好，出锅，大料无需，只需将鸡爪出锅即可！略微倒入一些汤汁，撒上葱花即可！

技巧 tips

按照步骤来即可！要炖够时间哦！

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