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[导读]：肉末烤茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的肉末烤茄子的家常做法，肉末烤茄子的做法步骤图解，更多家常肉末烤茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
茄子4个
肉末70克
大蒜30克
剁椒酱60克
香葱2颗
3人份
辅料
others
料酒5毫升
食用油适量
肉末烤茄子的做法
步骤
step
1
准备好肉末酱料
步骤
step
2
电磁炉火锅档800瓦的火加热锅，待锅热后，加入适量的食用油，待油温达到6成热的时候加入蒜末，煸炒出香味后加入肉末。待肉末变色炒熟之后加入5ml的料酒去肉腥味。再加入剁椒酱翻炒入味，最后加入葱花翻炒一下，关火，出锅
步骤
step
3
茄子清洗干净，用厨房纸将茄子表面的水分擦干，用硅胶刷在茄子的表面刷上一层食用油。烤箱提前230°上下火预热10分钟。将刷好油的茄子放入烤箱中烘烤30分钟
步骤
step
4
再烘烤的30分钟之内，将茄子从烤箱里取出，每10分钟刷一次食用油。30分钟之后，将烤好的茄子从烤箱里拿出来，用筷子在烤熟的茄子一侧划开一道口子，将炒好的肉末酱料放在茄子中间，抹平，即可
步骤
step
5
成品
肉末烤茄子的成品图
肉末烤茄子的烹饪技巧
技巧
tips
茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效，适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用
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