海鲜麻辣香锅

发布时间：2021-09-02 10:41:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 麻辣味

时间 60分钟

难度未知

主料 main

莲藕1节 大蒜5瓣 香菜少许 土豆1个 西兰花1小个 鱼豆腐7小块 小香肠10根 鲜虾200克 干辣椒12个 麻辣香锅调料30克 姜小半块 3人份

辅料 others

生抽1小勺 蚝油1小勺

海鲜麻辣香锅的做法

步骤 step

先处理好食材，虾洗净去除虾线，用剪刀剪掉虾须，沥干水备用，鱼豆腐和小香肠解冻。

步骤 step

土豆和莲藕用奈瓷削皮刀去皮,刀非常锋利，轻轻松松去皮。

步骤 step

接着用奈瓷菜刀切薄片，因为有抗氧化的功能，蔬菜没有变色，切好后装盘备用。

步骤 step

再把姜去皮切片，蒜拍碎，香菜切段，西兰花用奈瓷刀分成小块，锅里放水烧开，分别把土豆片、莲藕片、西兰花和鱼豆腐烫熟，捞起沥干水装盘备用。

步骤 step

平底锅里放油烧热，小香肠打十字花刀，放油锅里炸香，捞起沥干油装盘。

步骤 step

接着炸虾，虾上撒少许盐，炸至虾肉和壳微微脱离，捞起沥干油装盘。

步骤 step

锅里留少许油，烧热后放入姜片、蒜和干辣椒。

步骤 step

再倒入麻辣香锅调料小火慢慢炒香。

步骤 step

接着放入烫熟的土豆片、莲藕片、西兰花和鱼豆腐。

步骤 step

加入生抽、蚝油、料酒翻拌均匀，小火慢炒五分钟更入味。

步骤 step

最后放入炸虾、炸香肠拌匀即可出锅。

步骤 step

装盘，表面撒上香菜段就可以开吃了。

技巧 tips

1，土豆片、藕片可以用油炸。
2，喜欢辣一点的可以多加一些麻辣香锅调料。
3，食材可以调整，按自己喜欢的口味来做。

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