生菜冬菇粒炒饭

发布时间：2021-09-02 23:12:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

米饭1碗 鸡蛋2个 生菜1棵 冬菇(干)2个 3人份

辅料 others

盐适量 油适量 酱油2汤匙 鸡粉少许 香油少许 干葱头2个

生菜冬菇粒炒饭的做法

步骤 step

食材：生菜、鸡蛋、米饭、浸泡干冬菇

步骤 step

米饭捏散，鸡蛋敲破、加点盐搅成蛋液，冬菇泡软切粒，干葱头去须去尾切粒

步骤 step

生菜洗净沥干水，切粒

步骤 step

热锅，放适量油，下葱粒、冬菇粒爆香

步骤 step

倒进生菜翻炒片刻

步骤 step

调人盐

步骤 step

加上米饭继续翻炒

步骤 step

倒进酱油，端起平底锅抛炒均匀

步骤 step

蛋液再次搅拌均匀，淋在米饭上面，保持片刻不要翻动米饭，这时锅底会发出滋滋的声音，米饭上面的蛋液半凝固状态

步骤 step

调入鸡粉、香油，再用锅铲拌匀米饭，或整锅米饭端起抛炒均匀即可

技巧 tips

米饭炒之前要捏散，鸡蛋液直接淋在米饭上面，让每一粒米饭裹上蛋液，口感色泽都不错。食材可以按个人喜好变化。

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