芹萝素春卷

发布时间：2021-09-03 09:02:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

面粉340克 鸡蛋51克 牛奶200克 胡萝卜180克 芹菜420 3人份

辅料 others

油15克 生抽5克 盐1克 橄榄油15克 黑胡椒粉2克

芹萝素春卷的做法

步骤 step

胡萝卜洗净擦丝，芹菜洗净焯烫挤净水分切碎粒；加入橄榄油、黑胡椒粉、生抽拌匀成馅。

步骤 step

将面粉，牛奶、鸡蛋、盐、橄榄油倒入料理盆，搅拌均匀，成比牛奶略微浓稠的稀面糊。

步骤 step

薄饼铛预热；面糊倒入专用盘中备用。

步骤 step

将饼铛翻转斜着贴近面糊，进而放平，让薄饼铛薄薄的均匀沾满面糊。

步骤 step

翻转，注意观察饼皮的变化。

步骤 step

饼皮边缘微黄，轻轻揭起码放入盘中。

步骤 step

馅料放在饼皮中。

步骤 step

逐一卷好。

步骤 step

锅热抹一层薄油，放入卷好的春卷。

步骤 step

中小火煎至两面酥黄即可出锅食用。

技巧 tips

1、调制面糊所用液体根据所用面粉吸水性灵活掌握，牛奶可以用水代替。
2、拌好的面糊最好静置1-2小时再制作。
3、面糊太稀，不容易沾附在饼铛上；面糊太干饼会很厚。
4、包好的春卷可以采用油炸的方式，沥干油份即可食用。
5、此方法做的春卷，热食口感最佳。
6、一次可以多做一些冷藏，以备来客之需。

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