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[导读]：莲藕丸子的做法菜谱为您推荐大图正宗的莲藕丸子的家常做法，莲藕丸子的做法步骤图解，更多家常莲藕丸子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
猪肉400克
莲藕1小根
3人份
辅料
others
香葱2根
生姜3片
大蒜3瓣
生抽1勺
料酒1勺
蚝油1小勺
盐少许
红薯淀粉适量
白胡椒粉少许
清水适量
莲藕丸子的做法
步骤
step
1
首先将香葱去根洗净切碎，葱白和葱叶分开摆放，生姜去皮洗净切片，大蒜拍扁去皮后剁碎。
步骤
step
2
接着将猪肉洗净切成片，然后放入绞肉机里，再加入姜片，一起打成肉泥。
步骤
step
3
将莲藕洗净削去外皮，然后切成丁，放入绞肉机里打碎。
步骤
step
4
将肉泥放入盆子里，加入少许盐、少许胡椒粉、1勺料酒和少许葱白。
步骤
step
5
再加入1大勺红薯淀粉和少许清水，用筷子顺着一个方向搅打，肉泥上劲即可。
步骤
step
6
最后加入莲藕，混合均匀备用。
步骤
step
7
开始蒸肉丸，先在万慕蒸煮一体电锅里加入适量清水，开最大档火力烧开水。
步骤
step
8
水开后，手上抹点水，取适量肉泥揉成圆形的大丸子。
步骤
step
9
将揉好的丸子放在抹了油的蒸架上，摆放整齐。
步骤
step
10
盖上盖子，大火蒸15分钟左右。
步骤
step
11
锅里放入少许油，油热后放入蒜末爆香，然后加入生抽、蚝油和小半碗水淀粉煮开。
步骤
step
12
最后放入蒸熟的肉丸，待汤汁煮至浓稠时搅拌一下即可关火。
步骤
step
13
将肉丸装入盘子里，淋上醮汁，撒上葱花即可开吃。
步骤
step
14
馋人不？
莲藕丸子的成品图
莲藕丸子的烹饪技巧
技巧
tips
1，莲藕搅碎后挤出汁水，再加入到肉泥里。
2，莲藕不要搅得太碎，否则影响口感。
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