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[导读]：砂锅鸭肉煲的做法菜谱为您推荐大图正宗的砂锅鸭肉煲的家常做法，砂锅鸭肉煲的做法步骤图解，更多家常砂锅鸭肉煲怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
酸辣味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
鸭肉2000克
酸萝卜300克
泡姜30克
泡椒8个
5人份
辅料
others
料酒30毫升
豆瓣酱20克
生抽20毫升
精盐3克
原味鲜1克
食用油30毫升
砂锅鸭肉煲的做法
步骤
step
1
先准备新鲜的鸭肉（请档主帮忙剁成小块。）
步骤
step
2
酸萝卜及其它材料准备。
步骤
step
3
鸭肉，一块一块的清洗干净，沥水备用。
步骤
step
4
酸萝卜，生姜，泡椒，全部改刀。
步骤
step
5
坐锅点火，锅里不放油，烧5成热时下鸭肉。
步骤
step
6
一直不停的翻炒，至鸭肉变色，水分收干的时候，盛出待用。
步骤
step
7
另起锅，注入食用油后下泡椒，泡姜煸炒。
步骤
step
8
接着下豆瓣酱，炒出红油。
步骤
step
9
再下之前煸炒的鸭肉。
步骤
step
10
淋入料酒，除腥气。
步骤
step
11
然后加淋入生抽酱油，炒至鸭肉上色。
步骤
step
12
加入足量的热水。
步骤
step
13
转入砂锅中，大火烧开汤汁后下酸萝卜。
步骤
step
14
转中小火炖煮30分钟，根据咸淡来加盐。
步骤
step
15
加入原味鲜来提味。
步骤
step
16
最后再小火炖5分钟，关火即可。
砂锅鸭肉煲的成品图
砂锅鸭肉煲的烹饪技巧
技巧
tips
1：新鲜宰杀的鸭肉，不需要焯水。洗净沥水后直接下锅煸炒，炒干水分后再下锅料理，炒出来的鸭肉没有腥气，但味道很鲜。
2：煲煮的水量，可随意添加。像精灵这样子的，吃完了还可以接着烫青菜吃，可谓是一举两得。
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