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[导读]：清蒸鲈鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的清蒸鲈鱼的家常做法，清蒸鲈鱼的做法步骤图解，更多家常清蒸鲈鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
鱼香味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
鲈鱼400克
2人份
辅料
others
香菜10克
姜10克
大蒜20克
葱50克
胡萝卜20克
花椒少量
调和油15毫升
蒸鱼豉油50毫升
清蒸鲈鱼的做法
步骤
step
1
准备下面食材：新鲜鲈鱼处理干净后放入盘中，香菜、姜、葱、大蒜、胡萝卜、花椒一并备好；
步骤
step
2
将胡萝卜、葱、姜都切成细丝，大蒜拍扁切碎，香菜对半切开即可；
步骤
step
3
将鲈鱼两面用刀斜切几刀，这样容易入味；
步骤
step
4
蒸锅中放入适量水，水沸腾后将鱼放入锅中蒸；
步骤
step
5
蒸7到8分钟即可，根据鱼的大小相应调整时间；
步骤
step
6
蒸好后将鱼汤倒掉，然后将鱼转入另一个干净的鱼盘中，放入葱丝、姜丝、蒜末、胡萝卜丝和香菜；
步骤
step
7
倒入适量蒸鱼豉油；
步骤
step
8
炒锅中放入适量调和油，然后放入花椒粒炸出香味；
步骤
step
9
将热油趁热浇在鱼身上；
步骤
step
10
鲜香味美的清蒸鲈鱼就做好了，是否勾起了你的食欲呢？喜欢就试一试吧！
清蒸鲈鱼的成品图
清蒸鲈鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1、清蒸鱼所用到的鱼一定得新鲜，只有这样鱼鲜美的味道才得以体现；
2、蒸鱼时一定要热水下锅，不能用冷水下锅，油要趁热浇入。
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