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[导读]：鸡蛋灌饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的鸡蛋灌饼的家常做法，鸡蛋灌饼的做法步骤图解，更多家常鸡蛋灌饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
家常味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
面粉270克
鸡蛋4个
4人份
辅料
others
色拉油1汤匙
食盐2克
水适量
黄瓜1/2根
鸡蛋灌饼的做法
步骤
step
1
大碗装250克面粉，小碗装20克面粉
步骤
step
2
将油烧热后倒进20克面粉中搅拌均匀制成油酥
步骤
step
3
250克面粉中加适量热水，将一半面粉搅拌成絮状
步骤
step
4
剩下一半面粉用凉水搅拌成絮状
步骤
step
5
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟
步骤
step
6
取出分成4份小面团
步骤
step
7
取出其中一份擀成椭圆形，抹上油酥撒盐
步骤
step
8
对折
步骤
step
9
卷起来
步骤
step
10
先按扁再擀开
步骤
step
11
电饼铛不需要刷油，上下火，直接将饼放上去煎
步骤
step
12
待一面烤熟后翻过来烤另一面，电饼铛上火关掉
步骤
step
13
一个鸡蛋打好备用
步骤
step
14
将烤好的饼鼓起来的地方用筷子戳一个小孔，鸡蛋灌进去继续煎熟即可
鸡蛋灌饼的成品图
鸡蛋灌饼的烹饪技巧
技巧
tips
第10步按扁擀开的时候在面板上抹一点油，避免粘在硅胶面板上。
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