1首先把青椒的蒂用刀切掉，把里面的籽全部都抠出来，清除干净全部均匀地切成如图所示的小段，把大蒜切成末，备用。

2接下来是调酱汁，取一个干净的小碗，放入生抽三勺，一勺醋，再加一勺糖，搅拌均匀备用。

3在一口加热的锅中倒入油，把刚才切好的青椒全部放入进行煎制，煎至青椒表面有虎皮状的时候翻个面，时不时地用铲子按压一下，煎至两面都有如图所示的虎皮状就可以出锅备用了。

4再在锅中倒入少许油，把刚才切好的蒜末加入锅中炒香，倒入事先调好的酱汁，搅拌均匀，再下入刚才煎好的虎皮青椒翻炒均匀，就可以出锅装盘啦。