连汤菜——牛肉冻豆腐炖粉条

有过农村生活记忆的人，一定会打上这样的烙印：一锅连着汤水的菜熟了，会有主妇站在锅边，一碗碗的舀给家人，端了菜的人便会拿一双筷子夹一个馒头或者饼子出门，或走入饭场，或随便哪里一蹲，连稀带稠扒拉下去，舒舒服服的解决一餐饭。

一直对那样粗放的生活很有感觉，虽然那个时候我很小，根本不够资格加入饭场，但知道有那样的集会场所，那是除了开会之外，最重要的一个集会场所了，它不仅仅是一个小村庄的新闻发布场所，甚至方圆几里能发生什么，也会及时在这里得到传递。

小孩子虽然无法加入到大人的饭场里去，也自有自己集会的地方，一般是胡同里某家的墙根下，大人不喊回家吃饭的时候，就在一起耍，等有人喊回家吃饭了，端了饭碗出来，蹲在一起吃。生活条件所限，家家的伙食都差不多，聚在一起吃饭，并不比较谁家比谁家吃的好，我记忆里最好笑的事情是，小伙伴们在一起比谁吃的多，为了表示自己能吃，回家舀了一点不够盖碗底的，便跑出院外在小伙伴们面前扒拉干净说：“又吃一碗”，然后继续跑回家盛饭，这样来来回回，不够跑的功夫，但却自豪的说，今天我又吃了几碗饭，比算着这顿饭谁比谁吃的碗数多。

比着当饭桶，在那个简单的年代，竟然也有着强烈的自豪感。

带着那个时代烙印的菜，在记忆里就是这种连汤菜，逢节气的时候，家里改善生活，会杀上一只鸡或者买些肉做来给大家吃，也许是食材少又要让全家人都能吃到，在我家炖鸡或者吃肉的时候，会这样连菜带汤的做上一锅，然后由主妇分盛给每个家人，一般好的肉块分着盛给老人和孩子，到了我的父母碗里的时候，都是菜和汤了。

那个时候，我常常想，母亲为什么能忍住不吃而留给孩子，等到我做了母亲，每当有好吃的东西第一个念头闪现的就是给孩子吃，根本没有“我要吃但要留给孩子”的念头。没有为什么。

连汤菜最大的好处是省事，连汤带菜一锅出，既节省时间又节省能源，在资源短缺的年代，是首选，今天我家做这个菜，也是应对资源短缺的菜，因为周末外出，早晨因为累起床晚了点，未及时外出购买食材，便搜罗家里剩余食材，根据季节，做了这么一锅连汤菜，菜汤泡馍暖暖的温暖了周一中午的胃。

牛肉冻豆腐炖粉条

原料：牛肉。

配料：白菜、冻豆腐、粉条、葱。

调料：豆瓣酱、火锅底料。

牛肉冻豆腐炖粉条的做法

1.牛肉一块。

2.冻豆腐一块。

3.白菜适量。

4.粉条一把。

5.葱一棵洗净备用。

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