1五花肉用清水冲洗干净后切块，大葱切段、生姜切片、大蒜切末，连同干辣椒、八角和香叶待用。

2锅内倒入食用油，待油温热以后将五花肉下锅煎，煎至五花肉表面呈现金黄色后盛出。

3将白糖倒入锅中，加入一杯清水，小火将白糖熬成糖浆，等糖浆变成焦黄色的时候将糖浆倒出。

4锅内倒入食用油，将大蒜、姜片等各种调味品下锅煸香，随后将五花肉下锅翻炒，加入料酒上色。

5将糖浆倒入锅中均匀的包裹五花肉，随后加入清水至覆盖五花肉，转小火慢炖，直到将汤汁收的差不多是加入食盐，搅拌均匀后继续炖5分钟即可出锅。