1首先将准备好的生姜洗干净，再用刀切成生姜末，把备好的小葱洗净切成葱花，将备好的大蒜洗干净再切成大蒜末放在一边等待使用就可以了。

2接着将准备好的菠菜用清水洗干净，再用刀切成段待用，把事先备好的猪肉洗干净，再用刀切成猪肉丝放在盘子里等待备用就好 了。

3在锅中倒入油，等到油热后，加入方才切好的葱花、蒜末和生姜末，用铲子不停地翻炒一会儿，直到锅中爆出香味后，放入切好的菠菜煸炒一下，再倒入食盐和味精调一下味道。

4最后把菠菜拨到一边，加入切好的猪肉丝，再加入菠菜拨到一边，再加入酱油翻炒一下，直到猪肉丝熟了就好，再将猪肉丝和菠菜翻炒均匀，就可以关火盛盘食用好吃的菠菜炒肉丝啦。