1首先将准备好的青椒和红椒用清水冲洗干净后，再用刀对半切开，将瓤去掉，再用刀切成细丝，放在案板上等待使用，把准备好的土豆用清水洗干净，再削去皮用刀切成细丝，放在一边就好。

2在锅中加入清水，用大火烧开后，放入切好的土豆丝进行焯煮一下，再捞出迅速用冷水浸泡一下，等到晾凉后，捞出等待使用就好，在锅中放入切好的青椒丝和红椒丝焯煮一下，也捞出冲洗浸泡一下就好。

3在碗内加入凉拌醋、味极鲜酱油、加少许精盐、香油以及花椒油，用筷子搅拌均匀，倒入土豆丝和青椒丝红椒丝上，再用筷子充分搅拌均匀，就可以食用啦。