炖鱼放姜要把握时机
[导读]: 炖鱼放姜要把握时机发布时间:2013-01-04 14:07:15 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 通常,人们在炖鱼时放些姜,目的是除腥味,不过放姜也要把握时机。过早放姜,鱼体浸
通常,人们在炖鱼时放些姜,目的是除腥味,不过放姜也要把握时机。过早放姜,鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜除腥作用。正确的放姜时间应是等到鱼蛋白质凝固了,再添加生姜,这样可以彻底除去腥味。
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